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Panettone anche d’estate/2
L’estate c’era, lo testimoniava la temperatura. Il panettone anche, sfornato con perizia dalla pasticceria Antoniazzi. L’invito a degustare Il panettone di fine estate è stato accolto dai molti,...
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Una scuola che ha dato buoni frutti
Alle Tamerici non sono mancate iniziative culturali Vent’anni fa Paola Calciolari, laureata in farmacia, decise che la gente si poteva curare anche con la buona cucina. Nasce così l’associazione...
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Tortelli a Marsala
Da sinistra: Chef Patrizia Di Benedetto, Chef Reiko Yanagi, Chef Valeria Piccini, Chef Vera Caffini. Alle loro spalle, da sinistra: Paola Alagna (Famiglia Pellegrino), Caterina Tumbarello (Famiglia...
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Ristoratori in campo per beneficenza
Una formazione della Nazionale ristoratori ai campionati europei . Per un giorno tolgono giacca o grembiule per infilare le scarpe da calcio e scendere in campo. Chiaramente, a scopo benefico. Sono gli...
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Daniele torna in prima linea
Daniele Bresciani da anni è tra i protagonisti del panorama enogastronomico mantovano. Fin dal 1984, affiancando mamma Marisa nella gestione del bar di via Dugoni, ha dimostrato spirito d’iniziativa e...
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Una sfida tra vini ed erbe
Le serate di presentazione di prodotti possono essere più o meno interessanti. Di certo è stata stimolante la cena organizzata da Giampietro Ferri dell’Osteria da Pietro di Castiglione delle Stiviere,...
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Il Lambrusco nel carrello
Un bicchiere di Lambrusco, il vino più venduto nei supermercati lombardi Domenica 25 marzo comincia il Vinitaly, dove sarà in mostra la produzione enologica, più o meno di qualità, un po’ di tutto il...
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L’avvenire della tradizione
La ristorazione mondiale è in continua evoluzione, e il suo futuro passa anche dalle cucine del Pescatore di Runate. Parola dell’Académie internationale de la gastronomie, che, insieme con l’Accademia...
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Mi faccio un panino
Il panino con la frittata coi saltarei della Chiusa di Asola Il panino è il simbolo di un pasto veloce e spesso non troppo digeribile, magari consumato in piedi. Umberto Ravenoldi, che ha fatto del...
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Il vino che non si beve
I turtèi sguasaròt La creazione delle DeCo, denominazioni comunali di origine, è stato per anni un obiettivo del grande Gino Veronelli. Un modo per valorizzare e permettere la sopravvivenza dei...
View ArticleL’eccellenza non sente la crisi
L’eccellenza nel campo del gusto non conosce crisi, e l’affluenza registrata nelle tre giornate di Taste alla Stazione Leopolda di Firenze ne è un chiaro esempio. Le circa trecento aziende che...
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Addio a Ciro Ancelotti, un protagonista
Ciro Ancelotti Se ne va un altro dei protagonisti dell’epoca dorata della ristorazione mantovana. Ciro Ancelotti, fondatore del Tartufo di Revere, aveva 92 anni ma da sempre l’età per lui non è stata...
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Lo scrittore-ristoratore dei cibi buoni e sani
Un ristoratore-scrittore che in decenni di carriera - dapprima nella distribuzione dei prodotti ed ora (dal 1999) con il locale La Cortaccia-biocucina di Corte dei Sogliari a Mantova - ha...
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L'olio del mercatino è campione del mondo
Giovanissimo ma già molto esperto nel suo campo, Lino Sganzerla dell'azienda agricola Tenuta Pojana di Cazzano di Tramigna, nella Lessinia veronese, ha ricevuto una graditissima sorpresa:...
View ArticleTortelli e vino, il matrimonio giusto
Per tradizione, la vigilia di Natale è cena di magro. Nel Mantovano, questo significa soprattutto tortelli di zucca, nelle sue diverse manifestazioni, la più diffusa delle quali prevede un condimento...
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Una sfida tra vini ed erbe
Le serate di presentazione di prodotti possono essere più o meno interessanti. Di certo è stata stimolante la cena organizzata da Giampietro Ferri dell'Osteria da Pietro di Castiglione delle Stiviere,...
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Il Lambrusco nel carrello
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I turtèi sguasaròt La creazione delle DeCo, denominazioni comunali di origine, è stato per anni un obiettivo del grande Gino Veronelli. Un modo per valorizzare e permettere la sopravvivenza dei...
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